Ensalada de Pulpo y Aguacate

Ensalada de pulpo y aguacate

Existen cientos de formas para preparar una ensalada, especialmente si lleva aguacate. Pero ¿qué tal una ensalada de pulpo y aguacate?

Además de tener un toque marítimo, la ensalada de pulpo es saludable y nutritiva. Contiene la proteína del pulpo, pero también las grasas saludables del aguacate. Sin decir que tiene un sabor exquisito y es un buen acompañante, pero lo suficientemente completo para ser un plato principal.

Mira cómo preparar esta delicia.

Ingredientes

  • Pulpo cocido (preferiblemente los tentáculos).
  • 1 aguacate.
  • 1 cebolla.
  • Tomates Cherry al gusto.
  • Limón.
  • Perejil o cilantro fresco.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Preparación

Cocinar el Pulpo

Toma el pulpo que compraste (preferiblemente fresco) y deberás cocinarlo en agua hirviendo. Si quieres que su carne quede suave, puedes congelarlo con anticipación para que sus fibras se suavicen y lo descongelas, cuando vayas a cocinarlo.

Antes de agregar el pulpo, asegúrate de que el agua esté hirviendo. No lo introduzcas de un sopetón ni lo dejes de una vez. Deberás colocar y sacar el pulpo 3 o 4 veces, sumergiéndolo durante 5 a 10 segundos cada vez que lo introduces. Esto se hace para evitar que se abran grietas en la piel y así dar una mejor presentación.

1 sumergir el pulpo

Hecho esto, puedes dejarlo cocinar durante 40 a 45 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo. Baja un poco al fuego para que el agua hierva medianamente. Agregar sal al agua como también ajo, laurel o cebolla hace que el pulpo tome todos estos sabores.

2 cocinar el pulpo

Cortar el aguacate y los demás ingredientes

En este punto, ya es hora de cortar todos los demás ingredientes de la ensalada. Pela y corta el aguacate en pequeños cuadros (o en tiras según el gusto).

3 cortar el aguacate

Corta el tomate en cuadritos. En caso de que sean tomates Cherry, puedes cortarlos a la mitad o en cuatro partes.

4 cortar tomate y demas ingredientes

Haz exactamente lo mismo con la cebolla y el cilantro:

5 cortar cebolla

Cortar el pulpo

Una vez que el pulpo esté listo, córtalo en pequeñas rodajas y agrégalo al resto de los ingredientes.

6 cortar pulpo

Una recomendación es que cortes las ventosas demasiado grandes, ya que a ciertos comensales les parece desagradable.

Dando los últimos toques a nuestra ensalada

Hecho todo lo anterior, ahora solo debes mezclar todos los ingredientes en un bol.

7 mezclar ingredientes en un bol

Luego, agrega la sal, el aceite de oliva, el zumo de limón y la pimienta al gusto. Las cantidades dependen del nivel de acidez que a cada uno le agrade.

8 agregar sal y pimienta a la ensalada

Y listo, nuestra ensalada estará lista para comer. ¡Buen provecho!

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