hummus de aguacate

Hummus de Aguacate

El Hummus de aguacate es una unión entre la gastronomía oriental y latinoamericana. Se combina el sabor tradicional del Hummus de garbanzos con la cremosidad del aguacate triturado. El resultado es un exquisito aderezo para acompañar diferentes platillos.

Y lo mejor es que no es difícil de preparar. En unos pocos minutos, tendrás listo este nutritivo acompañante.

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro.
  • Garbanzos cocidos 400g.
  • 1 limón.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo (también puedes agregar 1 cucharada de tahini).
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro (opcional).

Preparación

Paso 1: Procesar los garbanzos y las semillas de sésamo

Para evitar sobre cargar el procesador de alimentos (o la licuadora), primero trituraremos los ingredientes duros del Hummus. Toma los garbanzos previamente cocidos y tritúralos en el procesador de alimentos con el aceite de oliva y el diente de ajo.

1 agregar garbanzos al hummus

Una vez que el garbanzo tenga la forma de un puré podrás agregar las semillas de sésamo o el tahini.

Paso 2: Agregar la pulpa del aguacate

Toma el aguacate y ábrelo por lo mitad. Quita el hueso con un cuchillo y luego extrae toda la pulpa con una cuchara.

2 agregar aguacate al hummus

Debemos tomar la pulpa y agregarla al procesador de alimentos. Si tu procesador de alimentos o licuadora no es demasiado potente, podrías agregar el aguacate en pequeños trozos y batir el aguacate por separado con una cucharada de aceite de oliva. En caso de que te guste su sabor, podrías agregar el cilantro en este paso.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes

Luego mezcla el puré de aguacate con la pasta hecha con los garbanzos y la semilla de sésamo en el procesador de alimentos. En este punto, puedes agregar el zumo de limón, la sal y la pimienta.

3 mezclar todos los ingredientes para el hummus

Eso sí, agrega la sal y la pimienta poco a poco, y prueba hasta que quede a tu gusto. Algunos prefieren preparar el Hummus de aguacate sin sal, porque las semillas de sésamo ya incluyen sal. Pero prepáralo como mejor te agrade.

Paso 4:  La parte decorativa (Opcional)

Si quieres que tu Hummus impresione a tus comensales, podrías dedicarle unos pequeños minutos para darle una mejor presentación. Con solo agregarle algunas semillas de sésamo no trituradas y un poco de aceite de oliva, el Hummus se verá exquisito. Otros prefieren agregar un poco de chile molido.

4 mezclar ingredientes para hummus

Con qué acompañar el Hummus de Aguacate

El Hummus de aguacate es perfecto para combinar con pan integral, pan tostado, carne asada, pollo o pescado. Es una delicioso y nutritivo acompañante.

Si quieres preparar Hummus con aguacates de excelente calidad, mira los aguacates que tenemos en nuestra tienda.

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