Tacos veganos

Ser vegano hoy en día es una opción de alimentación y modo de vida que llama la atención de muchas personas alrededor del mundo. No solo por los beneficios que ofrece para el bienestar de nuestro organismo, sino también por el hecho de ser eco amigable con el mundo en el que vivimos. Si te interesa preparar recetas veganas, necesitas probar unos buenos tacos veganos.

Ingredientes que necesitamos

Los tacos son un plato originario de México que con el pasar de los años comenzó a popularizarse en muchos otros países del mundo. Hasta el punto de que en casi todos los países puedes encontrar restaurantes que los vendan u optar por prepararlos en tu propia casa. En especial teniendo en consideración lo fácil que es prepararlos y lo versátil que es esta receta para adaptarla a tu agrado.

Es por ello que puedes preparar una receta de tacos vegetarianos sin ningún inconveniente. Para aprender a preparar este tipo de receta todo lo que necesitas es conocer cuáles son los ingredientes necesarios y los pasos para seguir con la preparación. Ambas cosas te las estaremos explicando parte por parte a continuación. Iniciando, por supuesto, con los ingredientes que necesitarás.

Ingredientes para las tortillas

Parte fundamental y característica de esta receta son las tortillas. Hay quienes optar por prepararla con harina de trigo, pero la receta original siempre serán con harina de maíz. Si no tienes tiempo para prepararlas por tu cuenta, puedes comprarlas ya hechas en cualquier supermercado.

• Harina de maíz o trigo
• Sal
• Agua

Ingredientes para el relleno

El relleno para tacos veganos es la parte de la receta en la que realidad podrás realizar una preparación totalmente vegana. La idea en este caso es sustituir el uso de cualquier producto cárnico por soja texturizada. Aunque también hay quienes optar por preparar tacos heura que es un buen sustituto de la carne para las personas veganas.

• 200 gramos de soja texturizada
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Aceita de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de paprika
• Sal
• Pimienta

Ingredientes para la salsa

Para preparar un buen taco vegano, también necesitas contar con una excelente salsa para colocarle. Es por ello que también aprenderás a realizar una deliciosa salsa para tacos a base de aguacate de la cual te enamorarás.

• Un aguacate grande
• 100 gramos de anacardos crudos
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate verde
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Preparación

Al contar ya con todos los ingredientes en tu cocina, será momento de comenzar con los tacos vegetarianos receta. A continuación, te estaremos explicando el paso a paso de todo lo que debes hacer para poder preparar estos exquisitos tacos de forma rápida y sencilla en tu hogar. Así que asegúrate de seguir cada paso al pie de la letra.

Paso 1

Para iniciar con cualquier tipo de recetas tacos veganos se debe iniciar hidratando la soja texturizada. Toda la soja texturizada se comercializa seca y para poder prepararla correctamente debe ser hidratada.

Lo que se suele recomendar es colocarla de remojo en un plato hondo con suficiente agua que la cubra muy bien y dejarla allí al menos unos 20 minutos. También puedes guiarte del tiempo de hidratación que sugiera el empaque ya que cada fabricante puede tener indicaciones distintas. Pasado el tiempo debido deberás de escurrirla muy bien y reservarla.

Paso 2

Para continuar lo ideal es dejar ya preparada la salsa a base de aguacate para que esté lista al momento de servir. Lo primero que debes hacer es abrir un aguacate que esté bien madurado, retirar el hueso y sacar toda la pulpa del aguacate con una cuchara.

Luego deberás colocar la pulpa en un procesador de alimentos con los ajos, la albahaca, los anacardos, un chorro de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Procesa todo esto hasta tener una salsa base totalmente homogénea.

Después de esto deberás de cortar el tomate en pequeños cuadrados y mezclarlo muy bien con la salsa base. Gracias al tomate la salsa tendrá más textura y al mismo tiempo se tornará un poco más líquida, ideal para servir. En este punto puedes volver a rectificar el sabor para saber si necesita un poco más de sal o de pimienta.

Paso 3

Posterior a la preparación de la salsa se recomienda comenzar a preparar las tortillas para tenerlas listas para preparada nuestros tacos de soja texturizada. En caso de que decidas comprarlas ya preparadas puedes saltarte este paso.

Para preparar las tortillas, bien sea de harina de trigo o de maíz, necesitas hacer una masa simple con la harina, agua y sal. Las cantidades a utilizar dependerá de la cantidad de tortillas que desees preparar. Para hacerlas aún más sanas puedes emplear harina integral.

Integra estos tres ingredientes hasta obtener una masa firme, pero que al mismo tiempo esté suave y manejable. Si tienes una prensa tortillera deberás colocar una bolita de masa allí y aplastar bien para tener la tortilla. En caso de que no tengas este instrumento, solo debes estirar la masa hasta que tenga el tamaño y el grosor de una tortilla. Luego deberás colocarlas en el sartén de lado y lado hasta que estén doraditas.

Paso 4

Ahora sí será momento de comenzar a preparar el relleno para nuestros tacos veganos. Deberás de picar finamente en juliana la cebolla, el pimiento verde y rojo. Inicias tomando un wok o un sartén profundo y poniéndolo a calentar con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente comienza a saltear la cebolla hasta dorar.

Llegado a este punto puedes agregar el resto de los vegetales y saltearlos hasta que estén bien cocidos. Llegado este punto será momento de integrar la soja texturizada y comenzar a añadir las especias. En principio se recomienda el uso de sal, pimienta y paprika.

Pero, si lo prefieres, también puedes optar por utilizar otro tipo de especias que sean de tu agrado. Para así realizar un relleno de tacos totalmente personalizado. Sigue cocinando hasta que todo quede doradito, bien cocido y delicioso.

Paso 5

El paso final es el ensamblaje de los tacos veganos, que realmente es bastante simple. Todo lo que necesitas es tomar las tortillas y colocar el relleno en todo el medio. La cantidad a utilizar de relleno para cada taco puede ser a gusto personal. Luego, sobre el relleno, agregarás también a gusto la cantidad de salsa que prefieres.

Y listo, será momento de sentarse a comer y disfrutar de estos deliciosos tacos vegetarianos. Es así de rápido y simple cómo puedes preparar tacos al pastor veganos o cualquier otra presentación de esta receta.