Ceviche de mango
¿Has oído hablar del ceviche de mango? Durante el verano puedes deleitarte con esta delicia gastronómica. Los ingredientes que necesitas no son difíciles de conseguir y su preparación puede hacerse en un santiamén. Te mostramos todo lo que necesitas para crear esta ensalada y así variar tu menú de la semana.
Ingredientes que necesitamos
El ceviche con mango no es una receta nueva, pero a medida que pasa el tiempo se han cambiado los ingredientes que se usan para su preparación. El ceviche original es una receta proveniente del Perú, pero con el tiempo se ha ido variando para ajustarla a las necesidades y gustos de las personas.
En Perú se estila por ejemplo preparar ceviche de atún con mango, pero hay recetas exclusivas para vegetarianos, donde no se contempla la proteína animal. Además, cada cultura le da un toque diferente, haciéndolo especial y una de las delicias veraniegas más solicitadas en algunos lugares del mundo. Para preparar ceviche mango original se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 Cebolla roja.
- 2 Mangos.
- 4 Limas.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 Cucharadas de cilantro.
- 1 Ají limo
Otras preparaciones diferentes pueden incluir zumo de naranja que combina perfecto en el ceviche mango. También hay lugares donde el ají limo lo sustituyen por chiles habaneros. La idea es crear un ceviche de mango con el punto especial de picor.
Es posible que encuentres cocineros que agregan azúcar a la preparación o zumo de tomate. Y es que la preparación de ceviche al mango puede combinarse con diferentes alimentos, así que tienes diversas opciones para degustar. Por ejemplo, tienes la opción de hacer una receta ceviche de gambas y mango, salmón, langostinos u otro ingrediente para combinar esta comida.
Preparación
Hacer ceviche es muy fácil, pues es una ensalada que para su preparación necesita pocos ingredientes y ninguno necesita cocción. Puedes preparar ceviche de langostinos y mango, o preferir un ceviche simple que no tenga frutos del mar o proteínas. De hecho, quienes son vegetarianos tienen como preferencia este tipo de ensaladas, con un perfecto sabor agradable en verano.
La creación de un ceviche de mango colombiano o de otro lugar necesita la utilización de mangos que estén en su punto, ni muy verdes ni en extremo maduros. De esta manera, puedes controlar la acidez que se le proporcionará al plato.
Reunir los ingredientes dependerá del tipo de ceviche que vas a preparar. Por ejemplo, si deseas hacer ceviche de mango y aguacate, necesitas reunir las mejores adquisiciones en aguacate. En Avocado Málaga nos aseguramos de ofrecerte los aguacates y mangos más frescos del mercado, para que tu ceviche de mango tenga un gusto espectacular.
La receta de ceviche dependerá de los ingredientes que tengas a mano. A continuación, te mostramos los pasos fáciles para hacer ceviche de mango colombiano, con los ingredientes que mencionamos antes:
Paso 1
Lo principal es reunir en tu mesa todos los ingredientes para la preparación, lo que implica hacer el corte de los vegetales. En cuadros puedes picar las cebollas, mangos, y los ajíes limo en corte juliana. En España suele ser difícil conseguir este último ingrediente, sin embargo, puede sustituirse por otro ingrediente que añada picor, como los chiles habaneros.
En caso de deseas añadir tomate, puedes hacerlo sin problema alguno. Este ingrediente le dará un toque especial a tu preparación, aunque se acerca más a la receta peruana.
Paso 2
Una vez que los vegetales cortados y el mango antes los eches en un bol, procedes a picar el resto de los ingredientes. El cilantro es recomendable picarlo de forma pequeña. Durante este momento de la receta debes exprimir los limones en un vaso, para su uso posterior. Todos estos ingredientes se conservan en el bol y entonces, se le agrega el zumo exprimido de limón.
Paso 3
Este tipo de ceviche no tiene proteína, pero existe el ceviche de atún con mango, al que solo tendrás que agregar la proteína. Finalmente, el último paso será el aderezo del plato. Para aderezar esta ensalada puedes incluir ají dulce o picante, por supuesto, la sal le dará el gusto necesario para que puedas degustar esta receta.
Paso 4
La guarnición con la que acompañarás al ceviche con mango también es de gran importancia. Esta receta puede acompañarse de varias maneras. Por ejemplo, puedes ofrecerla con galletas o fajitas mexicanas. La elección del acompañante dependerá de tus gustos y creatividad, así que te invitamos a probar esta variante de ceviche en sus diferentes formas.
También debes saber seleccionar la bebida con la que acompañarás esta preparación. Las más recomendables por especialistas en gastronomía son el vino y la cerveza. El Sauvignon blanc contiene la acidez perfecta para que al mezclarse en la boca con el ceviche, cree un gusto especial. Así que te recomendamos tomar un buen vino blanco con tu ceviche de mango.
