Gâteau éponge à l’avocat

L’avocat est un fruit délicieux et polyvalent qui nous permet de réaliser des centaines de plats. Mais ne saviez-vous pas qu’il a aussi sa place dans la pâtisserie ? Oui, et aujourd’hui nous vous avons apporté un gâteau à l’avocat.

En tant que fruit, l’avocat apporte une saveur douce et délicate au gâteau. En outre, il est une source de graisses saines et de multiples vitamines et minéraux qui rendent ce dessert idéal pour tous les types de personnes. Si vous trouvez la recette trop sucrée, réduisez simplement les portions de sucre.

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 2 avocats.
• 3 œufs.
• 240g de farine.
• 160g de sucre.
• 1/2 citron pressé.
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour le glaçage :

• 1 yaourt grec.
• 400g de sucre glace.
• Noisettes concassées.

Préparation

Étape 1 Écraser l’avocat

Nous prenons nos avocats et avec un couteau nous les ouvrons dans le sens de la longueur, le couteau effleure toujours l’os. Retirez l’os en donnant un coup de couteau et retirez la pulpe avec une cuillère. Mettez l’avocat dans un bol et ajoutez le jus de citron par-dessus pour éviter que l’avocat ne s’oxyde. Cette étape est importante, car l’avocat s’oxyde très rapidement.

Avec une fourchette (vous pouvez aussi utiliser un mortier ou un robot), écrasez l’avocat autant que possible. Il n’y a pas d’importance s’il y a des grumeaux, car ils seront éliminés lorsque le gâteau sera cuit.

Étape 2 Mélangez les œufs

Dans un autre bol, ajoutez les trois œufs, le sucre et l’huile d’olive. Jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène sans grumeaux. Plus vous battez l’œuf longtemps, plus le gâteau sera moelleux, car la quantité d’air injectée sera plus importante.

Étape 3 Mélangez l’avocat avec le reste des ingrédients

Prenez ensuite l’avocat préalablement écrasé et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélangez avec des mouvements d’enveloppement pour que tous les ingrédients et les saveurs soient bien intégrés.

L’étape suivante consiste à ajouter la farine de blé avec la levure chimique préalablement tamisée pour éviter les grumeaux et donner plus d’onctuosité à notre gâteau. Nous devons continuer à battre avec un mouvement enveloppant. Le mélange sera prêt lorsqu’il aura une texture homogène et crémeuse.

Étape 4 : Ajoutez le mélange dans le moule et faites cuire

Une fois le mélange prêt, nous devons graisser le moule avec de l’huile d’olive et ajouter un peu de farine de blé pour éviter que notre gâteau ne colle.

Ajoutez-les au moule et faites-les cuire pendant 40 minutes à 180 º C (360 º F).

Étape 5 Préparer la garniture

Pendant que notre gâteau cuit, ajoutez 400 g de sucre dans un bol avec le yaourt grec et mélangez jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien intégrés.

Une fois que nous sortons notre gâteau et qu’il a refroidi, nous ajoutons le nappage en essayant de couvrir tout le gâteau. Ensuite, on prend la noisette et on la place sur le dessus. Et voilà, notre gâteau à l’avocat est prêt, il a l’air délicieux, profitez-en !

Si vous souhaitez préparer votre gâteau avec un avocat crémeux et savoureux, nous vous recommandons nos avocats biologiques. Ils donneront à votre génoise à l’avocat la touche dont elle a besoin.