Grüner Gazpacho

Gazpacho ist eine köstliche Zubereitung, die viele Variationen hat. Aber heute werden wir uns auf grüne Gazpacho konzentrieren. Es wird grün genannt, weil die meisten Zutaten grün sind.

Diese kalte Suppe liefert nicht nur eine Menge Energie, sondern ist auch sehr nahrhaft und hilft uns, leicht zu hydrieren. Und es ist sehr einfach zu machen. Lernen Sie, wie man grüne Gazpacho zubereitet.

Inhaltsstoffe

• 2 Avocados.
  1 Salatgurke.
  200 g frischer Spinat.
  1 Zwiebel (wenn sie zart ist, ist sie besser).
  3 grüne Tomaten.
  1 Stück trockenes Brot.
  1 grüne Paprika.
  1/2 Knoblauchzehe.
  1 Ei.
  1 Glas Wasser.
  80 ml Essig.
  1 Zitrone.
  1 Staudensellerie-Wurzel.
  Gutes Kraut und Basilikum.
  Grüner Apfel oder Birne.

Vorbereitung

Schritt 1 Spinat blanchieren

Wir nehmen den Spinat und blanchieren ihn in kochendem Wasser, damit er seine grüne Farbe behält.

Sobald das Wasser gekocht hat, lassen Sie den Spinat einige Sekunden darin ziehen und legen ihn dann in kaltes Wasser.

Schritt 2 Hacken Sie alle Zutaten

Nun ist es an der Zeit, die Hauptzutaten vorzubereiten. Nehmen Sie die Gurke und schälen Sie sie, ohne die Schale stehen zu lassen.

Schneiden Sie die Gurke und die anderen Zutaten wie Tomate, Zwiebel, Paprika und Avocado so, dass sie sich leicht pürieren lassen. Verwenden Sie nur 2 Tomaten, heben Sie die andere für die Garnierung auf.

Schritt 3 Einweichen des Brotes

Wir nehmen das Brot und legen es zum Einweichen in Wasser und ein wenig Essig, um den Geschmack zu nehmen.

Schritt 4 Alle Zutaten schlagen

Sobald das Brot fertig ist, geben wir alle Zutaten in unseren Mixer oder die Küchenmaschine.

In diesem Schritt müssen wir das Olivenöl, das Glas Wasser, Zitrone, Salz, Pfeffer, Minze und Basilikum hinzufügen.

Schritt 5 Fügen Sie der Mischung Mayonnaise hinzu (optional)

Lassen Sie uns schnell hausgemachte Mayonnaise mit dem Ei und Olivenöl zubereiten.

Die Mayonnaise gibt der Gazpacho eine cremigere Note. Aber das ist optional und hängt vom Geschmack des Einzelnen ab.  Fügen Sie die Mayonnaise zur restlichen Mischung hinzu und verrühren Sie sie.

Wenn wir alles gemischt haben, müssen wir es abseihen. Und wir bewahren es im Kühlschrank auf, während wir im nächsten Schritt sind.

Schritt 6 Vorbereiten der Garnierung

Die Tomate, die wir übrig haben, müssen wir mit der Zwiebel, dem Schnittlauch, dem grünen Apfel oder der Birne in Würfel schneiden. Und mischen Sie das Ganze mit ein wenig Mayonnaise.

Dann geben wir alle Garnierungen in einen Teller und fügen die Gazpacho hinzu und das war’s.

Gazpacho fertig! Guten Appetit!

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