Wie lässt man eine Avocado reifen?

Es ist nicht sehr häufig, dass man reife Avocados auf dem Markt findet. Normalerweise sind sie zart und es wird unsere Aufgabe sein, sie zu Hause zu reifen.

Aber wer hat nicht schon einmal schlechte Erfahrungen mit der Reifung von Avocados gemacht? Wir warten mehrere Tage, bis sie reif sind, und wenn wir sie überprüfen, sind sie steinhart oder verrottet.

Aber keine Sorge, es gibt einige Tricks, die Ihnen helfen können, Ihre Avocado mit Leichtigkeit reifen zu lassen, ohne dass Sie den Wunsch verspüren, ihren Geschmack zu schmecken. Lassen Sie uns lernen, wie man eine Avocado reifen lässt!

Avocado-Reifungsprozess

Der Reifungsprozess von Avocados (und anderen Früchten) wird durch ein Hormon namens Ethylen verursacht. Dieses Hormon hilft, die Textur, den Geruch, die Farbe und den Geschmack der Frucht zu verändern.

Alle Tricks, die wir im Folgenden erwähnen, helfen, die Ethylenproduktion zu erhöhen. Dies wiederum hilft, den Reifungsprozess der Avocado zu beschleunigen.

Wichtig: Wenn Sie möchten, dass Ihre Avocado nachreift, bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf. Die Kälte verlangsamt die Produktion von Ethylen und verzögert den Reifungsprozess.

Beginnen wir also mit den Tricks!

Trick 1: Mit Zeitungspapier reifen

Dies ist einer der klassischsten Tricks, den fast jeder kennt. Nehmen Sie die grüne Avocado und ein Blatt Zeitungspapier und wickeln Sie die Avocado vollständig ein.

Lagern Sie sie dann in einer Box oder im Backofen, wo die Avocado warm bleibt. Die Avocado kann in 1 bis 3 Tagen reifen, je nach Reifegrad der Avocado.

Zeitungspapier unterstützt den Reifungsprozess durch die Temperatur, in der sich die Avocado befindet. Je wärmer es ist, desto mehr Ethylen wird produziert, was die Reifung fördert. Je mehr Blätter Sie also zum Einwickeln der Früchte verwenden, desto höher ist die Temperatur und damit wird der Reifeprozess beschleunigt.

Wenn Sie kein Zeitungspapier haben, können Sie eine andere Papiersorte verwenden, z. B. Kraftpapier oder braunes Papier.  Dies ist die beste Art, Avocado reifen zu lassen, da so ihr Geschmack und ihre Textur erhalten bleiben.

Trick 2: Reifen Sie mit Früchten, die eine hohe Menge an Ethylen produzieren

Wenn Sie den Reifeprozess der Avocados noch weiter beschleunigen wollen, können Sie sie mit Früchten umwickeln, die eine hohe Ethylengasproduktion haben, wie z. B. Äpfel oder Bananen.

Dies ist ein Trick, der nicht nur bei Avocados, sondern auch bei anderen Früchten angewendet werden kann. Und wenn Sie es nicht einpacken wollen, kein Problem. Wenn Sie sie zusammen in einer Obstschale aufbewahren, tun Sie dasselbe.

Trick 3: Reifung mit Aluminium und Hitze

Dieser und der nächste Trick ist für den Fall, dass Sie wollen, dass die harte Avocado in weniger als 10 Minuten reif und weich ist.

Zuerst nehmen Sie die Avocado und öffnen vorsichtig mit einem Messer ein paar Schlitze in der Schale oder kleine Löcher mit einer Nadel. Denken Sie daran, nicht durch die Haut zu stechen.

Wickeln Sie die Avocado dann fest in Alufolie ein und legen Sie sie für 10 Minuten bei 150 ºC in den Ofen.

Nehmen Sie die Avocado heraus und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten abkühlen. Entfernen Sie die Folie und öffnen Sie die Avocado. Sie werden sehen, dass sie weich und cremig ist. Durch das Abschneiden der Schale und die Wärmeeinwirkung wird eine hohe Ethylenproduktion erzeugt, was die Reifung beschleunigt.

Das einzige Problem bei diesem Trick ist, dass der Geschmack der Avocado verändert wird, da sie durch die Hitze des Ofens ein wenig gart.

Trick 4: Reifung in der Mikrowelle

Dieser Trick ist praktisch derselbe wie der vorherige, jedoch mit einigen Variationen.

Wir machen die Schlitze oder Löcher auf die gleiche Weise wie im vorherigen Schritt. Aber wir können keine Alufolie verwenden, da diese unsere Mikrowelle beschädigen könnte. Stattdessen werden wir die Avocado in Servietten einwickeln. Mit diesem letzten Schritt verhindern wir, dass die Avocado explodiert.

Legen Sie es für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Wenn sie etwas zu kurz ist, können Sie 30 Sekunden mehr hinzufügen. Geben Sie nicht zu viel Zeit in die Mikrowelle, um zu verhindern, dass die Avocado überkocht oder dabei explodiert.

So erkennen Sie, ob die Avocado reif ist

Es gibt ein paar Anzeichen dafür, dass die Avocado verzehrfertig ist. Hier sind einige von ihnen.

Der Vorbau

Wenn Avocados reif sind, kann der Stiel leicht entfernt werden. Wenn sie jedoch zart sind, wird es schwieriger sein.

Für den Fall, dass Ihre Avocado keinen Stiel hat, gibt es noch eine andere Möglichkeit, um zu wissen, wie reif sie ist. An der Stelle, wo der Stiel hingeht, können Sie die Farbe der Avocado erkennen. Die ideale Farbe ist gelb, denn sie zeigt an, dass sie reif ist. Je grüner sie ist, desto zarter ist die Frucht. Wenn sie braun ist, ist sie verrottet.

Weichheit

Im Allgemeinen ist die Weichheit ein guter Hinweis darauf, dass die Avocado reif ist. Im Idealfall sollten Sie Ihren Finger ein wenig in den Boden der Avocado versenken können, ohne dass sie ihre Form verliert.

Aber Vorsicht, zu viel Weichheit könnte auf Überreife oder Fäulnis hinweisen.

Glänzen

Dies trifft nicht immer zu und wird manchmal schwer zu unterscheiden sein. Aber grünere Avocados neigen dazu, glänzender zu sein, während diejenigen, die reif sind, eine stumpfere Farbe haben.

Hautbeschaffenheit

Dies ist ein weiteres Zeichen, das möglicherweise nicht bei allen Avocados vorhanden ist und von der Erfahrung abhängt. Typischerweise sind zarte Avocados glatter, während reife Avocados eine rauere Textur haben.

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