Comment conserver l’avocat ?

L’avocat est un fruit délicieux, apprécié par de nombreux gastronomes. Donc parfois, nous pouvons manger un avocat en une seule fois.

Mais lorsque nous achetons de l’avocat, nous ne voulons pas toujours l’utiliser en une seule fois. Il arrive que l’on veuille garder une portion pour plus tard ou pour le lendemain.

Le problème est que tout le monde ne sait pas comment conserver l’avocat en bon état, pour le consommer plus tard. Mais si vous voulez savoir comment conserver l’avocat, jetez un coup d’œil au guide que nous avons préparé.

Pourquoi l’avocat mûrit-il si vite ?

Contrairement aux autres fruits, l’avocat commence à mûrir dès qu’il est cueilli sur l’arbre. Et on ne peut pas l’arrêter.

Cela est dû à deux facteurs : l’enzyme appelée polyphénol oxydase présente dans l’avocat et l’exposition à l’oxygène de l’air. L’avocat est ainsi mûr en quelques jours (parfois quelques heures).

Dans tous les conseils suivants, nous essaierons de ralentir ce processus pour conserver l’avocat plus longtemps.

Trucs et astuces pour conserver l’avocat

Préserver la pierre

Si vous ne prévoyez d’utiliser qu’une partie de l’avocat, prenez la partie sans le pépin et conservez la partie avec le noyau. Le noyau (ou la graine) agit comme une sorte de paroi qui empêche l’oxygène de pénétrer dans l’avocat et le conservera en meilleur état plus longtemps.

Ceci est valable que vous coupiez l’avocat en deux ou que vous l’écrasiez. En fait, le guacamole est souvent conservé avec la graine pour la même raison.

Enveloppez dans un sac en plastique ou un film plastique

En plus de conserver la partie que vous voulez garder avec le noyau, vous pouvez également conserver l’avocat dans un sac en plastique ou l’emballer dans un film plastique. Cela permet de mieux conserver l’avocat après l’avoir ouvert. Notamment parce qu’il empêche l’oxygène de pénétrer dans la chair du fruit.

A conserver au réfrigérateur

Cette astuce est idéale à la fois pour ceux qui veulent garder l’avocat tendre un peu plus longtemps et pour ceux qui veulent conserver l’avocat après l’avoir ouvert.

Le froid diminue la production d’éthylène, un autre composant de l’avocat qui contribue au processus de maturation. Si vous les combinez avec les astuces ci-dessus, vous pourrez conserver l’avocat plus longtemps.

Si vous souhaitez simplement que votre avocat mûrisse un peu plus tard, le froid du réfrigérateur vous sera utile.

Trempage dans l’eau froide

Cette astuce n’est utile que pour utiliser l’avocat brièvement afin qu’il ne s’oxyde pas (comme pour faire du guacamole). Il suffit de prendre l’avocat ouvert et de le plonger dans l’eau froide pour limiter son contact avec l’oxygène. C’est une astuce largement utilisée dans les restaurants.

Oignon rouge

L’oignon rouge est également un grand allié pour la conservation des avocats, car il possède des vapeurs qui ralentissent le processus d’oxydation.

L’astuce consiste à couper des morceaux de taille considérable et à les placer sur l’avocat (par-dessus la pulpe). Dans cette astuce, vous devez également conserver le noyau de l’avocat. Placez-le dans un bol et faites en sorte que le noyau de l’avocat soit orienté vers le haut.

Huile d’olive ou jus de citron

Le citron est également utilisé pour conserver les avocats (comme dans le guacamole). Arrosez l’avocat d’un peu de jus de citron avant de le conserver dans un endroit où il n’entrera pas en contact avec l’oxygène.

Vous pouvez également le vaporiser d’huile d’olive, car cela empêchera le fruit d’entrer en contact avec l’oxygène de l’air. Cependant, en procédant de cette manière, vous pourriez modifier le goût de l’avocat.

Écraser

D’autres choisissent d’écraser l’avocat ou de préparer une vinaigrette pour éviter que l’avocat ne se détériore (ou du moins pour préserver ce qui est bon).

Vous pouvez préparer un guacamole, et le recouvrir d’un film plastique dans un récipient hermétique pour le conserver plus longtemps.

Quelques conseils finaux

Enfin, suivez ces conseils si vous voulez bien conserver l’avocat.

• Les avocats ne se conservent pas très longtemps, alors mangez-les rapidement. Toutes ces astuces peuvent contribuer à ralentir le processus de maturation, mais vous ne pouvez pas l’arrêter. Il est donc très difficile de conserver l’avocat trop longtemps, au maximum 3 jours. Ensuite, le processus naturel de décomposition commence.
• Combinez plusieurs de ces astuces. Vous ne devez pas vous limiter à un seul conseil. Combinez plusieurs d’entre eux pour conserver l’avocat dans de meilleures conditions. En fait, de nombreuses personnes utilisent plusieurs astuces à la fois pour aider le fruit à conserver sa saveur pendant plusieurs jours.

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