Gazpacho vert

Le gaspacho est une préparation délicieuse qui connaît de nombreuses variantes. Mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur le gazpacho vert. Il est appelé vert parce que la plupart des ingrédients sont verts.

En plus de fournir beaucoup d’énergie, cette soupe froide est assez nutritive et nous aidera à nous hydrater facilement. Et c’est très facile à faire. Apprenez à préparer le gazpacho vert.

Ingrédients

• 2 avocats.
  1 concombre.
  200 g d’épinards frais.
  1 oignon (s’il est tendre, il est meilleur).
  3 tomates vertes.
  1 morceau de pain sec.
  1 poivron vert.
  1/2 gousse d’ail.
  1 œuf.
  1 verre d’eau.
  80 ml de vinaigre.
  1 citron.
  1 céleri rave.
  Bon Herbe et basilic.
  Pomme ou poire verte.

Préparation

Étape 1 Blanchir les épinards

Nous allons prendre les épinards et les blanchir dans de l’eau bouillante pour garder leur couleur verte.

Une fois l’eau bouillante, passez-y les épinards pendant quelques secondes, puis mettez-les dans l’eau froide.

Étape 2 Hachez tous les ingrédients

Il est maintenant temps de préparer les principaux ingrédients. Prenez le concombre et pelez-le sans laisser la coquille.

Coupez le concombre et les autres ingrédients comme la tomate, l’oignon, le poivron et l’avocat de manière à pouvoir les écraser facilement. N’utilisez que 2 tomates, gardez l’autre pour la garniture.

Étape 3 Faire tremper le pain

On prend le pain et on le met à tremper avec de l’eau et un peu de vinaigre pour en prendre le goût.

Étape 4 Battre tous les ingrédients

Une fois le pain prêt, nous ajoutons tous les ingrédients dans notre mixeur ou robot ménager.

Dans cette étape, nous devons ajouter l’huile d’olive, le verre d’eau, le citron, le sel, le poivre, la menthe et le basilic.

Étape 5 Ajouter la mayonnaise au mélange (facultatif)

Préparons rapidement une mayonnaise maison avec l’œuf et l’huile d’olive.

La mayonnaise donne une touche plus crémeuse au gazpacho. Mais c’est facultatif et cela dépend du goût de chacun.  Ajoutez la mayonnaise au reste du mélange et mélangez.

Une fois que nous avons tout mélangé, nous devons le filtrer. Et nous le gardons au réfrigérateur, pendant que nous sommes à l’étape suivante.

Étape 6 Préparation de la garniture

La tomate qu’il nous reste doit être coupée en cubes avec l’oignon, la ciboulette, la pomme verte ou la poire. Et mélangez le tout avec un peu de mayonnaise.

Ensuite, on ajoute toutes les garnitures dans une assiette et on ajoute tout le gazpacho et c’est tout.

Gazpacho prêt ! Bon appétit !

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