Salade de pieuvre et d’avocat

Il existe des centaines de façons de préparer une salade, surtout si elle contient de l’avocat. Mais que diriez-vous d’une salade de poulpe et d’avocat ?

En plus d’avoir une touche maritime, la salade de poulpe est saine et nutritive. Il contient les protéines du poulpe, mais aussi les graisses saines de l’avocat. Cela ne veut pas dire que son goût est excellent et qu’il constitue un bon plat d’accompagnement, mais qu’il est suffisamment complet pour être un plat principal.

Voici comment préparer ce mets délicat.

Ingrédients

• Pieuvre cuite (de préférence les tentacules).
• 1 avocat.
• 1 oignon.
• Tomates cerises au goût.
• Le citron.
• Persil ou coriandre fraîche.
• Huile d’olive extra vierge.
• Le sel.
• Poivre noir moulu.

Préparation

Cuisson du poulpe

Prenez le poulpe que vous avez acheté (de préférence frais) et faites-le cuire dans de l’eau bouillante. Si vous voulez que sa chair soit molle, vous pouvez la congeler à l’avance pour que ses fibres se ramollissent et la décongeler lorsque vous allez la cuisiner.

Avant d’ajouter le poulpe, assurez-vous que l’eau est bouillante. Ne vous contentez pas de les jeter ou de les déposer en une seule fois. Vous devez mettre le poulpe dans l’eau et le sortir 3 ou 4 fois, en l’immergeant pendant 5 à 10 secondes à chaque fois que vous le mettez dans l’eau. Cela permet d’éviter les fissures de la peau et de donner une meilleure présentation.

Une fois que c’est fait, vous pouvez laisser cuire pendant 40 à 45 minutes, selon la taille du poulpe. Baissez un peu le feu pour que l’eau bouille modérément. En ajoutant du sel à l’eau ainsi que de l’ail, du laurier ou de l’oignon, le poulpe prend toutes ces saveurs.

Coupez l’avocat et les autres ingrédients

A ce stade, il est temps de hacher tous les autres ingrédients de la salade. Épluchez et coupez l’avocat en petits carrés (ou en lamelles selon le goût).

Coupez la tomate en petits carrés. Si ce sont des tomates cerises, vous pouvez les couper en deux ou en quatre.

Faites exactement la même chose avec l’oignon et la coriandre :

Coupez le poulpe

Une fois le poulpe prêt, coupez-le en petites tranches et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Il est recommandé de ne pas couper les ventouses trop grosses, car certains convives les trouvent peu appétissantes.

Mettre la touche finale à notre salade

Une fois que tout ce qui précède est fait, il ne vous reste plus qu’à mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Ajoutez ensuite le sel, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre selon votre goût. Les quantités dépendent du niveau d’acidité que chacun apprécie.

Et voilà, notre salade est prête à être mangée. Profitez-en !

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