Wie konserviert man Avocado?
Avocado ist eine köstliche Frucht, die von vielen Feinschmeckern geliebt wird. So können wir manchmal eine Avocado in einer Sitzung essen.
Aber nicht jedes Mal, wenn wir Avocado kaufen, wollen wir sie auf einmal verwenden. Es gibt Zeiten, in denen wir eine Portion für später oder für den nächsten Tag aufheben möchten.
Das Problem ist, dass nicht jeder weiß, wie man Avocado in gutem Zustand konserviert, um sie später zu verzehren. Aber wenn Sie wissen wollen, wie man Avocado konserviert, werfen Sie einen Blick auf die Anleitung, die wir vorbereitet haben.
Warum wird die Avocado so schnell reif?
Im Gegensatz zu anderen Früchten beginnt die Avocado ihren Reifungsprozess, sobald sie vom Baum gepflückt wurde. Und es kann nicht gestoppt werden.
Dies ist auf zwei Faktoren zurückzuführen: das in der Avocado vorhandene Enzym namens Polyphenol-Oxidase und die Einwirkung von Sauerstoff in der Luft. Dadurch wird die Avocado in wenigen Tagen (manchmal Stunden) reif.
In allen folgenden Tipps werden wir versuchen, diesen Prozess zu verlangsamen, um die Avocado länger haltbar zu machen.
Tipps zur Konservierung der Avocado
Konservieren Sie den Stein
Wenn Sie nur einen Teil der Avocado verwenden wollen, nehmen Sie den Teil ohne den Kern und bewahren Sie den Teil mit dem Stein auf. Der Kern (oder Samen) fungiert als eine Art Wand, die das Eindringen von Sauerstoff in die Avocado verhindert und sie so länger haltbar macht.
Dies gilt unabhängig davon, ob Sie die Avocado halbieren oder pürieren. Tatsächlich wird Guacamole aus dem gleichen Grund auch oft mit dem Samen konserviert.
In Plastiktüte oder Frischhaltefolie einwickeln
Zusätzlich zur Aufbewahrung des Teils, den Sie mit dem Kern aufbewahren möchten, können Sie die Avocado auch in einer Plastiktüte aufbewahren oder in Frischhaltefolie einwickeln. Dies kann der Avocado mehr Haltbarkeit verleihen, nachdem Sie sie geöffnet haben. Vor allem, weil es verhindert, dass Sauerstoff in das Fruchtfleisch eindringt.
Im Kühlschrank aufbewahren
Dieser Trick eignet sich sowohl für diejenigen, die die Avocado etwas länger zart halten wollen, als auch für diejenigen, die die Avocado nach dem Öffnen aufbewahren wollen.
Die Kälte vermindert die Produktion von Ethylen, einem weiteren Bestandteil der Avocado, der den Reifeprozess unterstützt. Wenn Sie diese mit den oben genannten Tricks kombinieren, kann die Avocado länger haltbar gemacht werden.
Wenn Sie Ihre Avocado einfach noch eine Weile nachreifen lassen wollen, kommt Ihnen die Kühle des Kühlschranks entgegen.
Einweichen in kaltem Wasser
Dieser Tipp ist nur sinnvoll, wenn Sie die Avocado nur kurz verwenden, damit sie nicht oxidiert (wie bei der Zubereitung von Guacamole). Sie nehmen die Avocado einfach auf und tauchen sie in kaltes Wasser, um den Kontakt mit Sauerstoff zu begrenzen. Dies ist ein in Restaurants weit verbreiteter Trick.
Rote Zwiebel
Rote Zwiebel ist auch ein großartiger Verbündeter für die Avocadokonservierung, da sie Dämpfe enthält, die den Oxidationsprozess verlangsamen.
Der Trick ist ganz einfach: Schneiden Sie einige Stücke mit beträchtlicher Größe und legen Sie sie auf die Avocado (über das Fruchtfleisch). Bei diesem Trick sollten Sie auch den Kern der Avocado aufbewahren. Legen Sie sie in eine Schüssel, wobei der Kern der Avocado nach oben zeigt.
Olivenöl oder Zitronensaft
Zitrone wird auch zur Konservierung von Avocados (wie in Guacamole) verwendet. Beträufeln Sie die Avocado mit ein wenig Zitronensaft, bevor Sie sie an einem Ort aufbewahren, an dem sie nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt.
Sie können sie auch mit Olivenöl besprühen, da dies verhindert, dass die Früchte mit dem Sauerstoff in der Luft in Kontakt kommen. Allerdings könnten Sie auf diese Weise den Geschmack der Avocado verändern.
Mash it
Andere entscheiden sich dafür, die Avocado zu pürieren oder ein Dressing zu machen, um zu verhindern, dass die Avocado schlecht wird (oder zumindest das Gute zu bewahren).
Sie können eine Guacamole herstellen und sie in einem luftdichten Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie länger haltbar ist.
Einige abschließende Tipps
Beachten Sie schließlich diese Tipps, wenn Sie Avocado gut konservieren wollen.
- Avocados sind nicht sehr lange haltbar, also essen Sie sie schnell. All diese Tricks können helfen, den Reifungsprozess zu verlangsamen, aber Sie können ihn nicht aufhalten. Daher ist es sehr schwierig, Avocado zu lange aufzubewahren, maximal 3 Tage. Dann beginnt der natürliche Prozess der Zersetzung.
- Kombinieren Sie mehrere der Tricks. Sie müssen sich nicht auf einen einzigen Tipp beschränken. Kombinieren Sie mehrere von ihnen, um die Avocado besser zu konservieren. Tatsächlich wenden viele Menschen mehrere Tricks auf einmal an, damit die Früchte ihren Geschmack länger behalten.
Möchten Sie eine cremige und gesunde Avocado probieren? Probieren Sie unsere Bio-Avocados aus.
