Hummus à l’avocat

Le houmous d’avocat est une union entre la gastronomie orientale et latino-américaine. Il combine la saveur traditionnelle du houmous de pois chiches avec l’onctuosité de la purée d’avocat. Le résultat est une vinaigrette exquise pour accompagner différents plats.

Et le mieux, c’est qu’il n’est pas difficile à préparer. En quelques minutes seulement, vous aurez ce plat d’accompagnement nutritif prêt.

Ingrédients

• 1 avocat mûr.
• 400g de pois chiches cuits.
• 1 citron.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame (vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de tahini).
• 1 gousse d’ail.
• Sel et poivre au goût.
• Coriandre (facultatif).

Préparation

Étape 1 : Traitez les pois chiches et les graines de sésame

Pour éviter de surcharger le robot (ou le mixeur), nous allons d’abord broyer les ingrédients durs de l’houmous. Prenez les pois chiches préalablement cuits et réduisez-les en purée dans le robot ménager avec l’huile d’olive et la gousse d’ail.

Une fois que le pois chiche est sous forme de purée, vous pouvez ajouter les graines de sésame ou le tahini.

Étape 2 : Ajoutez la chair de l’avocat

Prenez l’avocat et coupez-le en deux. Retirez le noyau à l’aide d’un couteau, puis retirez toute la chair à l’aide d’une cuillère.

Nous devons prendre la pulpe et l’ajouter au robot de cuisine. Si votre robot ou votre mixeur n’est pas trop puissant, vous pouvez ajouter l’avocat en petits morceaux et le mixer séparément avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Si vous aimez sa saveur, vous pouvez ajouter la coriandre à cette étape.

Étape 3 : Mélangez tous les ingrédients ensemble

Mélangez ensuite l’avocat écrasé avec la pâte faite à partir des pois chiches et des graines de sésame dans le robot culinaire. À ce stade, vous pouvez ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.

Il suffit d’ajouter le sel et le poivre petit à petit, et de goûter à votre goût. Certaines personnes préfèrent préparer le houmous d’avocat sans sel, car les graines de sésame contiennent déjà du sel. Mais préparez-le comme vous le souhaitez.

Étape 4 : La garniture (facultatif)

Si vous voulez que votre houmous impressionne vos invités, vous pouvez passer quelques minutes pour lui donner une meilleure présentation. Il suffit d’ajouter quelques graines de sésame non écrasées et un peu d’huile d’olive pour que votre houmous soit parfait. D’autres préfèrent ajouter du chili moulu.

Que servir avec de l’houmous à l’avocat

Le houmous à l’avocat est parfait pour être combiné avec du pain complet, des toasts, de la viande grillée, du poulet ou du poisson. C’est un plat d’accompagnement délicieux et nutritif.

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